Домашний рецепт приготовления роллов «Калифорния».

Обязательно нужно иметь пищевую плёнку и специальный коврик-циновку «для скручивания роллов».
Список продуктовых ингредиентов для большой порции.
1.Свежие спелые молодые огурцы колючего сорта – 200 г
2.Тобико/масаго – 200 г
3.Рис – 500 г
4.Уксус бальзамический на рисовой основе – 75 г
5.Крабовые палочки/мясо – 150 г
6.Бескостное и бескожное филе сочень свежей сёмги – 150 г
7.Водоросли нори в тонких листьях – 8 шт
8.Майонез «Японский» — 150 г
9.Васаби, имбирь и соус соевый – на основе своего вкуса
10.Сахар в пудре – 75 г
11.Соль – 15 г

Пошаговый план приготовления.
1.Отварить рис в подсоленной воде.
2.Приготовить суши-уксус. В небольшой кастрюльке смешать вместе уксус (бальзамический на рисовой основе) с сахаром и солью. Немного прогреть, постоянно перемешивая, чтобы сахар с солью полностью растворились. Остудить.
3.Огурчики очистить от кожицы и удалить у них ложечкой сердцевинку с семечками. Полученную часть «филе огурца» нарезать брусками-полосками.
4.Крабы/мясо разрезать на плоские части.
5.Филе сёмги порезать тонкими полосками-пластинками.


6.Готовый, не остуженный рис переложить в миску и смешать с остывшим свежеприготовленным суши-уксусом. Рис должен получиться пластичным и липким.
7.Нори разложить вверх матовой стороной на специальные коврики-циновки так, чтобы на ней была только половинка листа водоросли.


8.На нори положить рис так, чтобы он был равномерно распределён по водоросли «от центра к краям». Причём на нижнем крае следует оставить примерно сантиметр пустот. Сверху рис должен быть выведен на эту же площадь за лист водоросли, благодаря чему появится возможность по склейке шва.


9.Икру тобико/масаго равномерно распределить поверх риса.
10.На рис с икрой положить ещё лист нори. Чуть прижать, но постараться не повредить икринки.
11.Перевернуть и смазать верхний нори японским майонезом. Добавить васаби и имбирь.
12.Поверх майонеза положить сёмгу и крабы,

на них огурчики.


13.Свернуть рулетиком. Аккуратно

выравнивая руками свою заготовку.
14.Нарезать из рулетиков роллы и красиво уложить их на плоском блюде-тарелке.

Рекомендации.

1.Желательно чтобы был выбран специальный рис для роллов: «Японика», «Италика» или «Элитный кубанский».
2.При выборе авокадо следует на него надавить. Плод должен быть мягким, а это значит, что авокадо спелый.
3.Вкуснее всего роллы получаются со «снежным крабом».
4.Водоросли нори можно заменить специальной капустой для роллов «сибуки».
5.Рис следует сварить заранее и охладить. В этом случае процесс приготовления роллов станет более быстрым.
6.Майонез «Японский» можно приготовить собственноручно или купить в супермаркете.
7.Руки следует смачивать водой с уксусом, чтобы он не прилипал.
8.Нож, которым будут нарезаны роллы должен быть очень острым и его следует постоянно смачивать в смеси воды с уксусом.

Один комментарий на “Домашний рецепт приготовления роллов «Калифорния».”

  • Григорий Черняков says:

    Обязательно приготовлю ролл Калифорния своей жене на день рождения! И Ваша статья помогла мне сделать этот выбор.

Оставить комментарий

Как быстро и легко похудеть!
А кушать хочется всегда
banner hostland
Свежие комментарии
Ekoslim
Ekoslim
Ребенок капризничает?
Худеем вместе
Я приветствую Вас!

Счетчик